Gabriella Tolli vive a Roma. Fin da bambina dimostra una notevole predisposizione artistica emersa durante le estati che passava nel casale di famiglia, fuori città, insieme al nonno che dipingeva e scolpiva il marmo.
Lavora per anni nel comparto della Ricerca Scientifica con un ruolo di ricerca e analisi statistiche congiunturali economiche, mantenendo però sempre viva la sua passione per la pittura, perfezionandosi prima presso la Scuola delle Arti Ornamentali San Giacomo di Roma, dove sono passati i più grandi artisti e decoratori italiani, da Boccioni a Severini, da Scipione a Mafai e Fazzini, poi alla Scuola Nicola Zabaglia, sempre nelle capitale.
Attualmente si dedica pienamente alla sua carriera artistica e all'Associazione culturale Ghellarte da lei fondata, incentrata sulla promozione della cultura, della quale è presidente.
Annovera in Italia più di 50 mostre collettive e numerose personali e si distingue per le notevoli esposizioni all'estero.